สูตรใหม่

ทำซอสบาร์บีคิวขั้นสุดยอด

ทำซอสบาร์บีคิวขั้นสุดยอด



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ลองนึกภาพสิ่งนี้: โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุกสีแดง ข้าวโพดเพิ่งวางลงบนจานที่ทาเนยอย่างดี และซี่โครงสุกบนตะแกรงเกือบเสร็จแล้ว คุณพร้อมที่จะดำดิ่งลงไปแล้ว แต่ทันทีที่ซี่โครงเนื้อฉ่ำที่ไหม้เกรียมอย่างสวยงามเหล่านั้นชนกับโต๊ะคุณก็รู้ได้ทันทีว่าไม่มีซอส เป็นไปได้มากว่าฝันร้ายของสถานการณ์นี้จะไม่เกิดขึ้น แต่ไม่เพียง แต่ทำให้กระดูกสันหลังของคุณสั่นเท่านั้น แต่ยังเน้นถึงความสำคัญของบางสิ่งที่มักจะเข้าร่วมในการปรุงอาหารฤดูร้อนของคุณ: ซอสบาร์บีคิว

คลิกที่นี่เพื่อดูวิธีทำซอสบาร์บีคิวขั้นสุดยอด

ซอสบาร์บีคิว — เป็นส่วนใหญ่ของหลายสิ่งที่เราชอบ ไก่บาร์บีคิวจะไม่มีซอสอะไร? หมูที่ดึงแล้วของคุณจะฉ่ำได้อย่างไรหากไม่มีโมโจบาร์บีคิวไปกับมัน? และแม้กระทั่งสำหรับคนรักนักเก็ตไก่ที่ชอบรสซอสมากกว่าซอสมะเขือเทศ พวกเขาจะทำอะไรถ้าไม่มีมัน

อย่างที่คุณเห็น ซอสบาร์บีคิวนั้นค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นมันจึงสำคัญที่รสชาติที่ดีด้วย แน่นอนว่าการซื้อขวดในร้านเป็นทางออกที่ง่าย แต่คุณมักจะพบว่าซอสบาร์บีคิวของคุณขาดเครื่องปรุงหลักที่คุณชอบ หรือความคงเส้นคงวานั้นไม่ได้เทียบได้กับรางวัลชนะเลิศที่คุณเคยลิ้มลองในเท็กซัสเมื่อไม่กี่เดือนก่อน บางครั้งก็มีบางอย่าง ความพิเศษ คุณกำลังมองหาซอสของคุณและคุณแค่ต้องการทราบวิธีทำด้วยตัวเอง

นั่นคือที่ที่เราเข้ามา เพราะเราจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีทำซอสบาร์บีคิวขั้นสุดยอด นี่ไม่ใช่แค่การบรรยาย "ใส่ซอสมะเขือเทศจำนวนนี้และน้ำตาลทรายแดงจำนวนนี้ลงในหม้อ" เช่นกัน เพราะเรามีเครื่องมือที่เป็นรูปธรรมที่คุณสามารถเก็บไว้ในเข็มขัดสำหรับซอสบาร์บีคิวที่คุณกำลังลอง เพื่อสร้าง. เพื่อช่วยคุณสร้างสูตรซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ เราได้ผ่าซอสทั้งหมดและกำหนดแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดสำหรับแต่ละขั้นตอนของกระบวนการ

เราไม่ได้ทำคนเดียวเช่นกัน เพื่อช่วยเรากำหนดวิธีการทำซอสเวอร์ชันสุดท้าย เราไม่ได้ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวสักคนเดียวแต่สามคนที่มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการทำซอส มีเพื่อนบาร์บีคิวที่เชื่อถือได้ Clint Cantwell หัวหน้าบรรณาธิการของ Grilling.com ซึ่งเราได้ปรึกษาเกี่ยวกับการสำรวจบาร์บีคิวครั้งก่อน Cantwell ไม่คิดว่าจำเป็นต้องทำซอสทั้งหมดตั้งแต่ต้น (และคุณจะเห็นว่าเขาไม่ได้อยู่คนเดียว) แต่เขายังคงหาวิธีที่จะใส่สัมผัสพิเศษของตัวเองลงไป จากนั้นก็มีแอนดรูว์ อีแวนส์ ที่ได้รับรางวัลระดับประเทศ ขนานนามว่า "The Pit Master" โดยนิตยสาร Food & Wine ผู้ซึ่งจะไม่แบ่งปันสูตรที่ชนะรางวัลของเขา แต่ยินดีที่จะเปิดเผยรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เกี่ยวกับสิ่งที่ปรุงขึ้น เรายังมีเคล็ดลับจากผู้มีความสามารถที่ The Shed BBQ & Blues Joint ซึ่งเป็นหนึ่งในสถาบันบาร์บีคิวที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของมิสซิสซิปปี้ ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องซอสปรุงรสและซอสหมักที่ดี

และเคล็ดลับของเราจะเป็นอย่างไรหากไม่เห็นพวกเขาทำในสูตรจริง ด้วยเหตุผลดังกล่าว เราจึงแชร์สูตรบาร์บีคิวที่อร่อยและเชื่อถือได้ห้าสูตรจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรม รวมถึง John Stage จาก Dinosaur Bar-B-Que และ Charlottesville, Harrison Keevil จาก Va. ร้านอาหารบรู๊ควิลล์.

NS ย่าง ได้เริ่มขึ้นแล้วในฤดูร้อนนี้ ดังนั้นอย่าลืมซอสบาร์บีคิว ฝึกฝนสูตรที่ดีที่สุดของคุณเองด้วยเคล็ดลับเหล่านี้จากผู้เชี่ยวชาญ

Anne Dolce เป็นบรรณาธิการของ Cook ที่ The Daily Meal ติดตามเธอบน Twitter @anniecdolce


เราชิมซอสบาร์บีคิวมาแล้ว 7 อย่าง & นี่คือที่สุด

หากนึกถึงซอสบาร์บีคิวทำให้เกิดภาพซี่โครงอ่อนและซี่โครงหมูรมควัน ไก่ที่ราดไว้ หรือไส้กรอกหมักอย่างหนัก คุณไม่ผิด แต่ยังมีอีกมากที่เครื่องปรุงรสนี้สามารถทำได้ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจิ้มเฟรนช์ฟราย เบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกอย่างเผ็ดร้อน บางอย่างที่แตกต่างจากนาโชส์ และใช้แทนซอสมะเขือเทศบนพิซซ่าได้อร่อยไม่แพ้กัน เพื่อไม่ให้ดูซ้ำซากจำเจ แต่ความเป็นไปได้สำหรับสูตรบาร์บีคิวนั้นไม่มีที่สิ้นสุดจริงๆ คุณเพียงแค่ต้องหาซอสบาร์บีคิวที่ตรงตามความต้องการของนักชิมของคุณ

ด้วยฤดูใบไม้ผลิที่เต็มไปด้วยความผันผวนและฤดูร้อน หรือที่เรียกกันว่าฤดูย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม การค้นหาซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุดจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านของคุณ โชคดีที่มีขวดให้เลือกมากมาย น่าเสียดาย เช่นเดียวกับซอสมะเขือเทศ แม้ว่าซอสบาร์บีคิวส่วนใหญ่จะมีลักษณะเหมือนกัน Ergo เราได้ทดสอบซอสบาร์บีคิวเจ็ดชนิดจากขวดโดยตรงเพื่อตัดสินว่าซอสบาร์บีคิวใดมีรสชาติดีที่สุดในคราวเดียว

นี่คืออันดับของซอสบาร์บีคิว โดยเรียงจากแย่ที่สุดไปหาดีที่สุดตามรสนิยม และอย่าพลาดขนมอเมริกันคลาสสิก 15 ชนิดที่สมควรได้รับการกลับมา


ส่วนผสมที่จำเป็น:

บูร์บง &ndash เราใช้ Jim Beam เนื่องจากเป็นราคาที่สมเหตุสมผล ไม่จำเป็นต้องมีแฟนซีที่นี่

น้ำแอปเปิ้ล

น้ำตาลเข้ม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ &ndash วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมมีความสมดุล แต่ไม่ทำให้ซอสเปรี้ยว

ซอส Worcestershire

ควันเหลว &ndash เราชอบสัมผัสของควันในซอส

มัสตาร์ดโฮลเกรน

เครื่องเทศ &ndash ผงหัวหอม ผงกระเทียม เกลือและพริกไทย


สูตรอร่อยด้วยซอสบาร์บีคิว

ในชีวิตมีคนอยู่สองประเภท••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• โอเค ฉันเดาว่ามันหมายความว่ามีคนอยู่สามประเภท  

ซอสบาร์บีคิวที่เข้มข้นและหอมกรุ่นนั้นน่าพอใจมาก และขึ้นอยู่กับความหวานหรือเครื่องเทศก็สามารถให้รสชาติได้หลากหลาย ซอสมะเขือเทศดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ฉันไม่เคยใช้ซอสบาร์บีคิวกับอะไรจริงๆ ยกเว้นเนื้อสัตว์หรือไก่ จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ และฉันสามารถเตะตัวเองได้ถ้าไม่ได้ลองให้เร็วกว่านี้

ตอนนี้ฤดูบาร์บีคิวกำลังเริ่มขึ้นและมีซอสวางอยู่รอบๆ มากขึ้น ก็ถึงเวลาลองสูตรอาหารอื่นๆ ที่ส่องประกายด้วยซอสเล็กน้อย  เริ่มต้นด้วยการทำซอสบาร์บีคิวของคุณเองหรือค้นหาร้านโปรดที่คุณซื้อหลากหลาย จากนั้นอ่านต่อ สำหรับวิธีใหม่ๆ ในการใช้ขวดนั้น 

หนึ่งปีพี่สะใภ้ของฉันทำพิซซ่าบาร์บีคิว Seitan ที่โด่งดังในขณะนี้ (ในครอบครัวและแวดวงของเรา) ที่สามีของฉันยังคงพูดถึงอยู่ & # xA0 ในฐานะที่เป็นมังสวิรัติซึ่งเป็นเจ้าภาพให้กับสัตว์กินเนื้อ เธอสนใจพิซซ่าไก่บาร์บีคิวอยู่เสมอ สูตรอาหารที่เธออ่านหรือดูในโฆษณาทางทีวี และคิดว่าเซตัน ซึ่งเป็นกลูเตนข้าวสาลีที่มีพื้นผิวที่สามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสของเนื้อได้ อาจเป็นส่วนประกอบย่อยที่ดีสำหรับไก่ และเธอก็พูดถูก

สูตรนี้ไม่ต้องใช้ซอสมะเขือเทศ เพียงแค่ซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ Seitan และชีสเกาดารมควัน ฉันชอบใส่หัวหอมแดงกรุบกรอบและบางครั้งก็หั่นพริกฮาลาปิโนสสำหรับเตะและระบายสี

ขณะที่ฉันตระหนักถึงความเป็นไปได้ทั้งหมดของซอสบาร์บีคิว ฉันก็ตัดสินใจลองในสตูว์แสนอร่อย ฉันชอบทำสตูว์ที่มีถั่วและผักจำนวนมากและเนื้อเพียงเล็กน้อย มันลดไขมันและแคลอรีและคุณจะไม่พลาดเนื้อพิเศษ รสชาติจากซอสบาร์บีคิวที่ดีเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับจานและมีรสที่เหมาะสมที่จะไปกับคาวบอย My Cowboy BBQ Bean Stew เป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเที่ยงที่ง่ายสมบูรณ์แบบทุกเวลา

ฉันพนันได้เลยว่าคุณไม่เคยคิดที่จะเพิ่มซอสบาร์บีคิวลงในจานพาสต้าที่มีเนื้อครีม & #xA0  หากคุณกำลังมองหาซอสครีมที่ไม่มีครีม ซอสครีมดอกกะหล่ำนี้เหมาะสำหรับคุณ! ซอสบาร์บีคิวเพิ่มความฉุนพิเศษ & # xA0 คุณสามารถเทซอสนี้ลงบนพาสต้า ผัก หรืออะไรก็ได้ที่คุณคิด!


สุดยอดซอสบาร์บีคิวสำหรับบาร์บีคิววันที่ 4 กรกฎาคมปีนี้

ครั้งแรกที่ฉันเจอสูตรอาหารใน Bon Appétit ฉบับเดือนกรกฎาคม 2541 เมื่อเพิ่งออกจากร้าน ฉันใช้มันสำหรับซี่โครงแรกที่ฉันเคยรมควันและเป็นรากฐานสำหรับคนอื่น ๆ ส่วนใหญ่ที่ตามมา

บาร์บีคิวหลายสิบครั้งในเวลาต่อมา หน้าเพจถูกย้อมด้วยไขมัน ราดด้วยซอส มีรอยนิ้วมือสกปรก และเคลือบด้วยผงพริก ยี่หร่า และอบเชยเป็นชั้นๆ แต่มันเคลือบมากกว่าไขมันหมูและเครื่องเทศ มันถูกปกคลุมไปด้วยความทรงจำ

ฉันได้เรียนรู้สูตรเหล่านี้ด้วยใจและได้คัดลอกมาเพื่อความปลอดภัย แต่การทำอาหารสำหรับงานนี้ และบาร์บีคิวในวันที่ 4 กรกฎาคมมักจะเป็นงานเสมอ จะไม่เหมือนเดิมถ้าไม่ได้ดูหน้าสกปรกนั้น

รอยเปื้อนและการกระเซ็นแต่ละครั้งมีค่าควรแก่ความทรงจำ จะมีเพิ่มมากขึ้นตลอดฤดูกาลบาร์บีคิวนี้ ภาพถ่าย: “Samantha Bolton”

รอยเปื้อนและรอยเปื้อนแต่ละครั้งเป็นการเตือนถึงความรุ่งโรจน์ของบาร์บีคิวที่ดีและพลังที่จะทำให้ผู้คนมีความสุขและพึงพอใจ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งเตือนใจว่าเทคนิค สไตล์ หรืออาหารสามารถนำไปสู่โลกแห่งการสำรวจ การค้นพบ และการเรียนรู้ได้อย่างไร สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องเตือนใจถึงมิตรภาพ ครอบครัว วันหยุด และเหตุการณ์สำคัญ ตลอดจนความจำเป็นในการเฉลิมฉลองแต่ละอย่างให้มากขึ้น การอ่านสูตรจากหน้าสะอาดหรือหน้าจอนั้นไม่เหมือนกัน

คนอื่นรู้สึกแบบเดียวกัน Jennifer Justus, Erin Murray และ Cindy Wall นักเขียนด้านอาหารในแนชวิลล์ เพิ่งเริ่มต้น Dirty Pages ซึ่งเป็นไซต์สำหรับรวบรวมและแบ่งปันสูตรอาหารของครอบครัว และเพื่อเฉลิมฉลองผู้คนและวัฒนธรรมที่สร้างสิ่งเหล่านี้

นิทรรศการเชิงโต้ตอบ Dirty Pages (จัดแสดงในฤดูใบไม้ผลินี้ที่ตลาดเกษตรกรแนชวิลล์) จะเยี่ยมชม Casa Azafr'acuten ซึ่งเป็นศูนย์ชุมชนในแนชวิลล์ เร็วๆ นี้ ก่อนจะย้ายไปยังบ้านถาวรที่พิพิธภัณฑ์ Southern Food & Beverage ในนิวออร์ลีนส์ในเดือนพฤศจิกายน ผู้ก่อตั้งโครงการกำลังวางแผนจัดแสดงป๊อปอัป Dirty Pages ตามธีมต่างๆ ในปีหน้า Kim Severson จาก New York Times เพิ่งเขียนเกี่ยวกับโครงการนี้ในความทรงจำเกี่ยวกับตำราอาหารของแม่เธอ

Becky Murray โพสต์สูตรนี้ที่เธอได้รับจากพี่สะใภ้บนไซต์ Dirty Pages ที่ใช้ร่วมกัน “ฉันใช้ตำราอาหารเล่มนี้มากจนมันแตกสลาย” เธอเขียน ภาพถ่าย: “Becky Murray”

Bon Appétit ฉบับของฉันจะไม่คงอยู่ตลอดไป แต่ฉันหวังว่าสูตรซี่โครงและถูจะเป็นเช่นนั้น ฉันค้นหาพวกเขาทางออนไลน์ แต่พบเพียงการตีความเท่านั้น ต้นฉบับสมควรได้รับความเป็นอมตะ พิมพ์สิ่งเหล่านี้และเริ่มวาดภาพด้วยความทรงจำของคุณเอง ลงบรรทัดแม้ว่าให้แน่ใจว่าได้ส่งพวกเขาไปพร้อม ๆ กัน

ซอส Bourbon มัสตาร์ดและเครื่องเทศของ Miles James

สูตรเหล่านี้ออกแบบมาเพื่อให้ครอบคลุมซี่โครงของทารกทั้ง 3 ชั้น (ประมาณ 6 ปอนด์) หากคุณกำลังปรุงซี่โครงหมูหรือชอบการทาครีมหนักๆ คุณอาจต้องการเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า คุณสามารถเก็บส่วนเกินนี้ไว้ในขวดที่ปิดสนิทเพื่อใช้ในภายหลังได้ (ทั้งถูและซอสก็เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนย่างและเนื้อหมูทั่วไป)

สูตรนี้อ้างถึงซอสว่า "ตรงไปตรงมา" แต่ฉันไม่เคยได้รับสิ่งที่ใกล้เคียงกับซอสนี้เลย มันหวาน หนา เป็นก้อน และอัดแน่นไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย ฉันชอบความร้อนเพิ่มเล็กน้อยเพื่อชดเชยความหวาน หากเป็นสิ่งที่คุณชอบ ให้ตักซอสลงในหม้อใบเล็กๆ แล้วใส่พริกป่นและ/หรือพริกฮาลาปสดหั่นเต๋า

ซอส
4 ถึง 6 เสิร์ฟ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2 พวงหัวหอมสีเขียวสับ
2 ถ้วยหอมใหญ่สับ
กระเทียมกลีบใหญ่หั่น 8 กลีบ
2 ถ้วย (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดงทอง
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
มัสตาร์ด Dijon โฮลเกรน 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
½ ถ้วยซอส Worcestershire
½ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
½ ถ้วยน้ำแอปเปิ้ล
พริกแอนโช่แห้งขนาดใหญ่ 1 เม็ด ก้าน เมล็ด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
บูร์บง 1½ ถ้วย

อุ่นน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมสีเขียว หอมใหญ่ และกระเทียมจนนิ่ม ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่บูร์บงเป็นอันสุดท้าย เคี่ยวซอสจนข้นเหลือ 7 ถ้วย คนเป็นครั้งคราว ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศถู
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1½ ช้อนชา
กระวานป่น 1½ ช้อนชา
อบเชยป่น 1½ ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เคลือบซี่โครงและปล่อยให้นั่งแช่เย็นค้างคืน


ซอสบาร์บีคิววิสกี้: สูตรซอสบาร์บีคิวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ตอนแรกฉันพบสูตรนี้ใน All Recipes และแก้ไขตามความชอบของฉันโดยใช้คำแนะนำมากมายที่คนอื่นแนะนำ นี่คือซอสระดับ 5 ดาวคลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดกับ Whisky ที่คุณสามารถหาได้ทางออนไลน์ ซอสนี้เป็นที่นิยมมากจนอาจเป็นซอสสูตรโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความนิยมนั้นสมเหตุสมผล คนรักมัน! สิ่งที่แตกต่างเกี่ยวกับซอสนี้คือซอสที่สมดุลมาก รสชาติไม่หวานเท่าของอื่นๆ ในรายการหรือรสเผ็ด แต่มีซอสพิเศษที่ครบครัน

วัตถุดิบ

  • 1/2 หัวหอมสับ
  • กระเทียมกด 4 กลีบ
  • วิสกี้บูร์บอง 3/4 ถ้วย
  • พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ถ้วย
  • กลิ่นควันเหลว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอส Worcestershire 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
  • ซอสโทบาสโก 1/3 ช้อนชาหรือตามชอบ

คำแนะนำ

  1. ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และวิสกี้ ทอดทิ้งไว้ประมาณ 7 ถึง 10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสุก แต่ไม่ไหม้
  2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนและเคี่ยวในขณะที่คนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นประมาณ 20 นาที ซอสจะข้นขึ้นและพร้อมเสิร์ฟ
  • สำหรับคนชอบซอสเนื้อเนียน ให้ใส่หัวหอมผ่านเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นไฟแรงสูง (Vitamix) หรือหั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาๆ เพื่อกรองหลังจากทำอาหาร
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปล่อยให้เดือด มิฉะนั้น รสชาติของวิสกี้จะเข้มข้นมาก
  • ไก่หมักซอสนี้ได้ 24 ชั่วโมง
  • ใช้ซอสพริกไทยแทนโทบาสโก
  • ปรุงซอสในหม้อ crockpot และพร้อมเมื่อคุณกลับมา

ซอสบาร์บีคิวรสหวานและเปรี้ยวที่ดีที่สุด!

ซอสบาร์บีคิวรสหวานและเปรี้ยวที่ดีที่สุด!


สุดยอดซอสบาร์บีคิว

สูตรส่วนใหญ่ของเรานั้นง่าย สิ่งที่ต้องใช้เวลาหรือความสามารถในการทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคือระดับปานกลางหรือขั้นสูง

เวลาเตรียมการ

นี่คือระยะเวลาที่คุณต้องเตรียมอาหารนี้

เวลารวม

นี่เป็นเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารตั้งแต่ต้นจนจบ: การหมัก การอบ การแช่เย็น ฯลฯ

ขนาดเสิร์ฟ

นี่แสดงให้เห็นว่าสูตรนี้ทำได้กี่ส่วน

วัตถุดิบ

  • พาสตา 500 กรัม + น้ำอุ่น 250 กรัม
  • หัวหอม 70 กรัม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • น้ำตาลเดเมราร่า 100 กรัม
  • น้ำส้มสายชูหมักจากมอลต์ 200 กรัม
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
  • โกลเด้นไซรัป 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • ½ ช้อนชา พริกป่น
  • ½ ช้อนชา เกลือทะเลชั้นดี
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ½ ลูกจันทน์เทศทั้งลูก
  • 4 กานพลู
  • โป๊ยกั๊ก2ดาว
  • ใบกระวานแห้ง 2 ใบ

ทำซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุด - สูตร

โดย: Jim Auchmutey & Susan Puckett

คนรักบาร์บีคิวทุกคนรู้ดีว่าซอสเป็นมากกว่าเครื่องปรุงรส รสชาติที่กระฉับกระเฉงแสดงถึงประเพณี ครอบครัว ความภาคภูมิใจในสถานที่ การแสวงหาความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างสีและรส

ตำราอาหารเล่มนี้เป็นเล่มแรกที่จัดทำขึ้นสำหรับซอสบาร์บีคิวโดยเฉพาะ มีสูตรอาหาร 100 รายการที่แสดงให้เห็นวิธีแสดงออกที่หลากหลายของผู้คนจากทุกที่ผ่านกระทะ ทั้งหมดอยู่ที่นี่แล้ว: ซอสมะเขือเทศ ซอสมัสตาร์ด น้ำส้มสายชูหมัก บูร์บอง ม็อบ ฐานผลไม้ ซอสขาว แบล็กดิป บราวนี่แบบแห้ง บวกกับคู่มือการสั่งซื้อทางไปรษณีย์สำหรับซอสที่ผิดปกติมากที่สุดของอเมริกา

สูตรอาหารมาจากพ่อครัว เชฟ คนดัง ร้านบาร์บีคิวชื่อดัง และคนอื่นๆ ที่หมกมุ่นอยู่กับซอส เหมือนเพื่อนที่จ่ายค่าร้านอาหารไม่ได้ แล้วทิ้งสูตรซอสไว้แทน หรือคนที่พูดว่าซอสของเขาถูกพระเจ้าเปิดเผยต่อเขาในความฝัน

เต็มไปด้วยสูตรและเครื่องเทศที่มีตำนาน The สุดยอดตำราซอสบาร์บีคิว แน่ใจว่าจะทำให้น้ำผลไม้ของแฟนบาร์บีคิวไหล


วิธีทำซอสบาร์บีคิวโฮมเมด

มีซอสบาร์บีคิวสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน รมควัน หรือรสเผ็ดพิเศษ เครื่องปรุงรสที่มีรสชาตินี้สามารถใช้ได้หลายวิธี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนำไปราดบนซี่โครงบาร์บีคิว ไก่ และแม้แต่ราดบนพิซซ่า เราชอบความสะดวกของซอสแบบขวดโหล (ลองดูซอส Ree's Peach Whisky BBQ) แต่ถ้าคุณกำลังมองหาวิธีทำซอสบาร์บีคิวตั้งแต่ต้น คุณก็มาถูกที่แล้ว ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดแบบง่ายๆ นี้เตรียมได้อย่างรวดเร็วและต้องใช้ส่วนผสมในตู้กับข้าวเพียงไม่กี่อย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้ว มีรสชาติคลาสสิกทั้งหมดที่เราชื่นชอบ&mdasha เล็กน้อยของรสและความหวานเล็กน้อย&mdashand&rsquos ที่สมบูรณ์แบบสำหรับสูตรการย่างช่วงฤดูร้อนทั้งหมดของคุณ เสิร์ฟแบบจิ้มจุ่ม ราดบนแซนวิช หรือใช้กับเนื้อย่างทั้งหมดของคุณ

คุณทำซอสบาร์บีคิวได้อย่างไร?

การทำซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดของคุณเองอาจง่ายกว่านี้&mdashall ที่คุณต้องทำคือโยนส่วนผสมลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยเพื่อความคงตัวของซอสที่ไม่อาจต้านทานได้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

ซอสบาร์บีคิวทำมาจากอะไร?

นี่คือซอสบาร์บีคิวที่ใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งใช้ส่วนผสมจำนวนหนึ่งที่คุณน่าจะมีอยู่แล้วที่บ้าน: น้ำตาลทรายแดงและซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความหวาน บวกกับน้ำส้มสายชูไวน์แดง วูสเตอร์เชอร์ มัสตาร์ด และซอสเผ็ดเพื่อความเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน กำลังมองหารูปแบบเผ็ด? ลองใส่พริกป่นลงไป.

ซอสบาร์บีคิวที่ดีที่สุดคืออะไร?

นี่คือสิ่งที่ได้รับความเป็นส่วนตัว ซอสบาร์บีคิวมีหลากหลายสไตล์จากทั่วประเทศ (เช่น ซอสขาวอลาบามาหรือซอสมัสตาร์ดแคโรไลนา) และขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนอาจส่งผลต่อความชอบของคุณ บางตัวมีควันมากในขณะที่บางตัวจะหวาน แต่ถ้าถามเราว่าอร่อยทุกอย่างในตัวเอง กำลังมองหาบางสิ่งที่คลาสสิกและสมดุลอยู่ใช่ไหม สูตรสำหรับซอสบาร์บีคิวโฮมเมดที่ดีที่สุดนี้เหมาะสำหรับคุณ

คุณเก็บซอสบาร์บีคิวโฮมเมดอย่างไร?

คุณต้องการเก็บซอสที่เลียนิ้วไว้ทุกหยดสุดท้าย เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 สัปดาห์ คุณยังสามารถทำซอสนี้ก่อนการทุบที่สนามหลังบ้านเพื่อเตรียมอาหารง่ายๆ อย่าลืมปล่อยให้เย็นก่อนเก็บ


ดูวิดีโอ: ซอสบาบควโฮมเมค Homemade BBQ Sauce (สิงหาคม 2022).