สูตรใหม่

สูตรเครื่องปรุงรส Cajun Spice

สูตรเครื่องปรุงรส Cajun Spice


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • สูตร
  • วัตถุดิบ
  • สมุนไพรและเครื่องเทศ
  • ส่วนผสมเครื่องปรุงรส

เป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ทำได้ง่ายและรวดเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้ส่วนผสมนี้กับอะไรก็ได้ที่ต้องใช้เครื่องปรุงรสเคจุน เช่น ฟาฮิตาหรือพริกคอนคาร์น

31 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบทำให้: 90 กรัม

  • ปาปริก้ารมควัน 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ4ช้อนชา
  • กระเทียมสับแห้ง 4 ช้อนชา เช่น Schwartz
  • พริกป่น 4 ช้อนชา
  • พริกไทยดำป่นหยาบ 2 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
  • ผักชีบด 2 ช้อนชา

วิธีเตรียม:5นาที ›พร้อมใน:5นาที

  1. ในโถขนาดกลาง เขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จัดเก็บและใช้งานตามต้องการ สนุกได้เลย!

ดูในบล็อกของฉัน

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(2)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (2)

แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วนได้ง่ายสำหรับความต้องการที่น้อยลง! ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับเคลือบหมูหั่นเต๋า : ย่างบนเสียบไม้หอมแดง พริกชี้ฟ้าแดง เขียว หรือเหลือง - 18 มี.ค. 2555

ทำส่วนผสมสำหรับจัมบาลายา ส่วนผสมที่สวยงามให้ความร้อนที่ดี เติมเกลือหัวหอมเล็กน้อย จึงไม่ใส่เกลือ 4 ช้อนชา ขอบคุณ-06 มิ.ย. 2558

คอลเลกชั่นเพิ่มเติม


สูตรถูแห้ง Cajun BBQ เผ็ด

ถ้าคุณชอบทำบาร์บีคิวและต้องการสูตรอื่นในกระเป๋าหลังของคุณ สูตรเครื่องปรุงรส Cajun แบบโฮมเมดรสเผ็ดนี้เรียกชื่อคุณ เรียนรู้ที่จะรวมเครื่องเทศและสมุนไพร Cajun ที่คุณชื่นชอบสำหรับส่วนผสมที่ลงตัวที่ทำให้ร้านค้าที่ซื้อต้องอับอาย

เราชอบบาร์บีคิวของเราที่ Bon Appeteach ซึ่งไม่ใช่เรื่องโกหก! ไม่ว่าจะเป็น’s ปีกไก่กรอบ , สันคอหมูรมควันโฮมเมด หรือแผ่นดีของ ซี่โครงร้อนๆ คุณสามารถหาของอร่อยแบบรมควันได้บนตะแกรงเป็นประจำ

ในขณะที่ฉันได้ครอบคลุมพื้นฐานสำหรับเครื่องเทศบาร์บีคิวทั่วไปผสมกับmy .แล้ว สูตร BBQ Dry Rub อเนกประสงค์ (เหมาะสำหรับผู้ที่ดูน้ำตาลของพวกเขาด้วย) ถูแห้ง Cajun นี้นำความร้อนและอัดแน่นรสชาติโดยใช้เครื่องเทศทั่วไปที่คุณมีอยู่แล้วในตู้กับข้าวของคุณ

ฉันรู้ว่ามันสะดวกที่จะซื้อส่วนผสมเครื่องเทศของคุณเอง แต่ถ้าคุณพบว่าตัวเองพลาดและต้องการทำบางอย่าง นี่เป็นสูตรที่เหมาะที่สุด ไม่ต้องพูดถึง ฉันเชื่อจริงๆ ว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยอย่างแท้จริง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุ้มค่าที่จะปรุงเป็นชุด

“โรงเรียน” อุปกรณ์:
  • ชามผสม
  • ช้อนตวง
  • เครื่องบดเครื่องเทศ (หรือปัด)
  • โถ (สำหรับจัดเก็บ)

มายากลปลาดุกและแม็กซิม

ปลาดุกสามารถพบได้เกือบทุกที่ แต่ฉันคิดว่าหลายคนในภาคใต้จะอ้างว่าเป็นของตัวเอง เนื้อของพวกเขาอยู่ในอันดับต้น ๆ ในรายการอาหารที่สะดวกสบายสำหรับชาวใต้หลายคนที่เติบโตขึ้นมาจับพวกเขา รีดใน cornmeal และทอดพวกเขา

เอกสารนี้จาก Southern Foodways Alliance ให้ข้อมูลเชิงลึกเล็กน้อยแก่ผู้ที่ไม่ใช่ชาวใต้เกี่ยวกับตำนานของปลาดุก แม้ว่าเรื่องปลาของเฮมิงเวย์อาจทำให้พูลิตเซอร์ติดใจ แต่ปลาดุกที่ผู้คนร้องถึง แม้แต่ต่อหน้าประธานาธิบดี

นอกเหนือจากตำนานและความลึกลับแล้ว ปลาดุกมักถูกมองว่าเป็นตัวป้อนด้านล่าง ที่จริงแล้ว พวกมันเป็นสัตว์กินพืชที่กินทุกอย่างที่มีความสุขในการกินอาหาร (หนอน แมลง ปลาอื่นๆ สาหร่าย และพืช) ไม่ว่าพวกเขาจะพบมันอยู่ที่ใด — ไม่ว่าจะอยู่ด้านล่าง ด้านบน หรือระหว่างนั้น ปลาดุกคิดเป็น 60% ของการผลิตสัตว์น้ำทั้งหมดในสหรัฐอเมริกา

ส่วนใหญ่มีจำหน่ายในร้านค้าในฟาร์ม แต่ตามรายงานของ Monterey Bay Seafood Watch ปลาดุกที่เลี้ยงในสหรัฐฯ เป็น “Best Choice” เนื่องจากเป็นฟาร์มที่เลี้ยงแบบยั่งยืนโดยมีความเสี่ยงต่ำมากต่อประชากรในป่า พวกเขามักจะทำฟาร์มโดยไม่ต้องใช้ยาปฏิชีวนะ เมื่อซื้อปลาดุกในฟาร์ม ให้แน่ใจว่าได้เลี้ยงในสหรัฐอเมริกา

น่าเสียดายที่ปลาส่วนใหญ่ในฟาร์ม เป็น ข้าวโพด ถั่วเหลือง หรือข้าวเม็ด ซึ่งอาจมี GMOs Carolina Classics สถานประกอบการประมง ให้บริการปลาดุกไร้ยาปฏิชีวนะที่ผ่านการรับรองผ่าน Whole Foods and Earthfare

หากคุณสามารถเข้าถึงปลาดุกที่จับได้ตามธรรมชาติ หรือรู้วิธีจับและเตรียมมันเอง นั่นเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปลาที่มีรสชาติดีที่สุดและดีต่อสุขภาพมากที่สุด


เครื่องปรุงรส Cajun Spice ในตำรับอาหาร

เนื่องจากแพ็คเกจไม่มีประโยชน์ ฉันจึงค้นหาออนไลน์สำหรับสูตร Jambalaya และ Black Beans and Rice เพื่อดูว่าพวกเขาใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงอะไรในสูตรของพวกเขา ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่พูดง่ายๆ ว่า “เครื่องปรุงรสเคจุน” ในที่สุดฉันก็พบสูตรสำหรับ Jambalaya ที่มีเครื่องเทศอยู่ในรายการและอีกสองสามสูตรสำหรับเครื่องเทศ Cajun

อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็มีความคิดที่ดีขึ้นว่าจะใส่เครื่องเทศอะไร ฉันรู้ว่าฉันมีเครื่องเทศติดตัวอยู่แล้วที่บ้าน ฉันเลยซื้ออกไก่ ไส้กรอกเนื้อรมควัน และกะหล่ำดอก (Kroger มีขายแล้ว – ปกติฉันชอบหุงกะหล่ำดอกเองมากกว่า)

สูตรอาหารเคจันและเครื่องเทศส่วนใหญ่ที่ฉันพบว่ามีพริกป่น แต่สามีของฉันอ่อนไหวต่อเรื่องนี้มาก ดังนั้นฉันจึงละเว้นจากส่วนผสมเครื่องเทศของฉัน ฉันได้รวมไว้ในสูตรนี้แล้ว เพราะอย่างที่ฉันพูด ดูเหมือนว่าจะรวมอยู่ในอาหารเคจันมากมาย


สูตรปรุงรส Cajun แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ

  • ¾ ถ้วยเกลือทะเล
  • ¼ ถ้วยพริกป่น
  • ผงกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเซเลอรี่ 4 ช้อนชา
  • ผงมัสตาร์ด 4 ช้อนชา
  • โหระพาแห้ง 4 ช้อนชา
  • เสจป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ½ ช้อนชา พริกป่น - (เราใช้ 90K H.U. แต่คุณสามารถใช้พริกป่นได้หากต้องการ)
  • ผงแป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่แห้ง 2 ช้อนชา
  • ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
  • 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง

อุปกรณ์

คำแนะนำ

หมายเหตุ

ข้อมูลโภชนาการต่อการให้บริการ


เครื่องปรุงรส Cajun คืออะไร?

เครื่องปรุงรสเคจันคือส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณสามารถซื้อได้ตามทางเดินเครื่องเทศที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ และโดยทั่วไปแล้วจะเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่หาได้ง่ายเพียงไม่กี่ชนิด . . นั่นคือเหตุผลที่เรากำลังสร้างของเราเอง ที่รัก มันเริ่มด้วยพริกขี้หนูและเผ็ดเล็กน้อย ควันเล็กน้อย และอร่อยมาก


อาหาร Cajun มาจากไหน?

อาหารเคจุนมาจากชาวอาคาเดียนในรัฐหลุยเซียนา โดยใช้แรงบันดาลใจจากรูปแบบการทำอาหารฝรั่งเศส สเปน และแอฟริกาตะวันตก หรือที่รู้จักในชื่อ “อาหารชนบท” อาหารที่น่ารับประทานประเภทนี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายเพื่อให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม


11 วิธีในการทำให้ Cajun ปรุงรสดาวของอาหารค่ำ Mardi Gras ของคุณ

เรียกว่า Creole หรือ Cajun ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานกันตามแบบฉบับของอาหารนิวออร์ลีนส์จำนวนมากเหมาะสำหรับการทานอาหารของคุณโดยเฉพาะ Mardi Gras ไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารแบบดั้งเดิม เช่น กระเจี๊ยบ อาหารเย็นแบบเร็ว หรือเพียงแค่อาหารว่างสำหรับปาร์ตี้มาร์ดิกราส์แบบง่ายๆ แนวคิดสูตรเครื่องปรุงรส Cajun ง่ายๆ เหล่านี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำรสชาติแบบบิ๊กอีซี่ไปใช้กับอาหารของคุณ

ก่อนอื่น คุณต้องทำ Cajun Seasoning Blend ของคุณ - แน่นอนว่าคุณสามารถหยิบ Tony Chachere's กระป๋องขึ้นมาได้ แต่ไม่ต้องใช้เวลาในการผสมของคุณเองเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใส สด และเผ็ดที่สุด

สภาพอากาศเอื้ออำนวย ทำเป็นชุดใหญ่และใช้เพื่อปรุงน้ำสำหรับต้มกุ้ง แต่เมื่อคุณติดอยู่ในบ้าน เครื่องปรุงรสเคจุนยังคงนำรสชาติที่อบอุ่นและรื่นเริงมาสู่อาหารจานอื่นๆ มากมาย (รวมถึงกุ้งและกระเจี๊ยบเขียวที่คุณเห็น ขึ้นไปด้านบน) ผสมลงในมายองเนสสำหรับ Cajun aioli ตบเบา ๆ บนสเต็ก ไก่ หรือปลา ก่อนนำไปย่างหรือย่าง คลุกเคล้ากับผักย่างสำหรับเครื่องเคียงหรือลองทำตามสูตรด้านล่าง

1. Cajun Seasoning Blend

ในเวลามากพอที่จะอ่านบทความนี้ คุณสามารถมีภาชนะที่สดใหม่ที่ผสมผสานรสชาติของ NOLA ที่เผ็ดและซับซ้อนนี้พร้อมที่จะไปทำงานในครัวของคุณ คุณแค่ต้องสัญญาว่าจะไม่พูดว่า "แบม!" เมื่อคุณใช้มัน เคย. รับสูตร Cajun Seasoning Blend ของเรา

Slap Ya Mama Cajun Seasoning ราคา 4.78 เหรียญที่ Walmart

หากคุณไม่มีเวลา ให้มองหาส่วนผสมนี้ในช่องเก็บเครื่องเทศหรือสั่งซื้อทางออนไลน์

2. ถั่วเขียวย่างซอสเคจัน

ถั่วเขียวคั่วด้วยไฟช่วยเพิ่มระดับความดีงามให้กับจานนี้ การรักษาฤดูร้อนให้มีชีวิตอยู่ไม่ได้ง่ายไปกว่านี้แล้ว ไม่ต้องพูดถึงน้ำจิ้มที่ชวนให้ติดใจเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการใช้ส่วนผสมของ Cajun รับถั่วเขียว Charred ของเรากับสูตรซอส Cajun Dipping

3. เนยเคจันป๊อปคอร์น

เพิ่มเป็นสองเท่า เชื่อเราเถอะ แค่ทำเงินให้มากเป็นสองเท่าของที่คุณคิดว่าจำเป็น ป๊อปคอร์นของ Cajun เป็นขนมนิพพาน และคุณจะต้องการชามต่อชามในขณะที่คุณกำลังดื่มด่ำกับรายการอาหารของ Netflix รับสูตร Butter Cajun Popcorn

4. Maque Choux

ฤดูร้อนที่คุณไม่เคยมีมาก่อน maque choux คือ Cajun succotash โดยพื้นฐานแล้ว พ่อครัวทุกคนมีสูตรที่สมบูรณ์แบบของตัวเอง แต่การบีบเล็กน้อยของเครื่องปรุงรสนั้นทำให้สลัดข้าวโพดปิกนิกทั้งหมดที่คุณมีรสชาติเหมือนกระดาษแข็ง อาหารพิเศษทางตอนใต้ของรัฐลุยเซียนานี้สมควรได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นพาหนะในอุดมคติสำหรับรสชาติของฤดูร้อน แต่ใช้ผักแช่แข็งและคุณสามารถปรุงได้ทุกเวลาของปี รับสูตร Maque Choux ของเรา


ทำไมฉันจึงควรทำเครื่องเทศเคจันแบบโฮมเมด

  1. มันคือเกลือฟรี– เกลือไม่จำเป็นในเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้เพราะสามารถใส่ลงในจานได้ง่าย
  2. มันสุดยอดรวดเร็วในการทำ- แค่ตวงแล้วเขย่า แค่นั้นแหละ!
  3. มันก็แค่ 5 เครื่องเทศ– และคุณอาจมีไว้ในตู้ของคุณ!


    1. รวมเครื่องเทศในชามขนาดเล็กและเก็บในที่เย็นและมืดในภาชนะที่ปิดสนิท

    พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก Real Cajun โดย Donald Link กับ Paula Disbrowe, © 2009 Clarkson Potter

    โดนัลด์ ลิงค์ เป็นเชฟเจ้าของ Herbsaint and Cochon ในนิวออร์ลีนส์ เขาได้รับรางวัล James Beard Best Chef South Region Award ในปี 2550

    พอลล่า ดิสโบรว์ เป็นผู้เขียน อาหารคาวเกิร์ล และผู้เขียนร่วมของ การทำอาหารเมืองพระจันทร์เสี้ยวของ Susan Spicer เธออาศัยอยู่ในออสติน เท็กซัส