Risotto กะหล่ำกับเห็ด

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ขั้นตอนที่ 1

อุ่นน้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความสูงปานกลาง ใส่เห็ดครึ่งหนึ่งลงไปผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 นาที โอนเห็ดใส่จาน ทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะและเห็ดที่เหลือ ลดความร้อนลงเหลือปานกลางใส่หัวหอมกระเทียมโหระพาและน้ำมันที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารกวนบ่อยๆจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มไวน์ ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนไวน์ถูกดูดซึมประมาณ 90 วินาที ผัดกะหล่ำดอกน้ำและน้ำสต๊อก ปิดฝาและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนกว่ากะหล่ำดอกจะกรอบนุ่ม 10 ถึง 12 นาที นำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ส่วนผสมของกะหล่ำดอก 3 ถ้วยพร้อมกับของเหลวที่เหลือในกระทะลงในเครื่องปั่น ปิดฝาเครื่องปั่นและถอดชิ้นส่วนตรงกลางออกเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา วางผ้าขนหนูสะอาดไว้เหนือช่องเปิด ดำเนินการจนเรียบประมาณ 15 วินาที

ขั้นตอนที่ 3

ใส่กะหล่ำปลีกลับไปที่ไฟปานกลาง ผัดในกะหล่ำดอกเห็ดเกลือพริกไทยและชีส 1/4 ถ้วย ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนชีสละลายและส่วนผสมมีความสม่ำเสมอของครีมประมาณ 1 นาที แบ่งริซอตโต้เป็น 4 ชาม; โรยชีส 1/2 ถ้วยให้เท่า ๆ กัน โรยหน้าด้วยใบไธม์และเสิร์ฟทันที