สูตรใหม่

Quinoa กับมัสตาร์ดสีเขียวและสูตรถั่วชิกพี

Quinoa กับมัสตาร์ดสีเขียวและสูตรถั่วชิกพี


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

วัตถุดิบ

  • คีนัว 3/4 ถ้วย
  • สเปรย์สำหรับทำอาหาร
  • 2 กานพลูกระเทียมกดหรือสับ
  • มัสตาร์ดเขียว 6 ถ้วย ก้านและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
  • ถั่วชิกพีกระป๋อง 14 ออนซ์ 1 กระป๋อง
  • น้ำมะนาว ½ ลูก
  • ทาฮินี 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
  • ซอสเผ็ด 3-5 ขีด
  • เฟต้าชีส 1/4 ถ้วย บี้สำหรับเสิร์ฟ
  • เมล็ดทานตะวันอบ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเสิร์ฟ

ทิศทาง

ปรุง quinoa ตามทิศทางของแพ็คเกจ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร ใส่กระเทียมลงไปผัด 1 นาที เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะถ้าเริ่มติด ผัดผักมัสตาร์ดพร้อมกับน้ำมากขึ้นถ้าจำเป็นและปรุงอาหารจนเหี่ยวแห้งและนุ่มประมาณ 3-4 นาที เพิ่มถั่วชิกพีและปรุงอาหารจนร้อนประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วบีบน้ำมะนาวใส่ถั่วชิกพีและผักใบเขียว

ในขณะเดียวกัน ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสม 6 อย่างถัดไป (ทาฮินีผ่านซอสร้อน) สำหรับน้ำสลัด เพิ่ม quinoa และผักใบเขียวและถั่วชิกพี คลุกเคล้ากับน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีสและเมล็ดทานตะวัน

ข้อมูลโภชนาการ

เสิร์ฟ2

แคลอรี่ต่อการให้บริการ730

เทียบเท่าโฟเลต (ทั้งหมด)252µg63%

ไรโบฟลาวิน (B2)0.5 มก.29.3%


เค้ก Quinoa กรอบกับมัสตาร์ดสีเขียว

โพสต์นี้อาจมีการเชื่อมโยงพันธมิตร. โปรดอ่านนโยบายการเปิดเผยข้อมูลของฉัน

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ฉันเห็นพวงมัสตาร์ดที่สวยงามจากฟาร์มในท้องถิ่นชื่อ Wellington

โดยสรุป คุณใส่มัสตาร์ดแบบสายฟ้าแลบในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมกับ quinoa ที่ปรุงแล้ว เมล็ดยี่หร่าที่คั่ว และหัวหอมดิบ จากนั้นคุณก็ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอดหรืออบ คุณสามารถใช้ชาร์ท คะน้า บร็อคโคลี่ เรบบ์ ฯลฯ แทนผักมัสตาร์ดได้ — สูตรนี้ปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบ

ชอบเสิร์ฟกับนานและ ซอสทาฮินี. แพตตี้ที่ปรุงสุกแล้วน่าทานมาก—ฉันพบว่าตัวเองกินของว่างทั้งวัน—และสามารถเตรียม “batter” ล่วงหน้า เก็บไว้ในตู้เย็น และอบหรือทอดได้ตามต้องการ


ทำไมเราถึงชอบสูตรนี้

  • สะดวก รวดเร็ว: สลัดถั่วชิกพี quinoa นี้ทำง่ายด้วยการเตรียมน้อยที่สุดและใช้เวลาปรุงทั้งหมดประมาณ 30 นาที
  • ผักเยอะๆ รวมทั้งแครอท แตงกวา ผักโขม มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม!
  • โปรตีนจากพืช: คีนัวเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งแตกต่างจากแหล่งโปรตีนจากพืชอื่นๆ (คีนัวปรุงสุก 1 ถ้วยมีโปรตีน 8 กรัม) สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรวมโปรตีนจากพืชเข้าไว้ในอาหารได้ง่ายขึ้น
  • อเนกประสงค์: คุณสามารถเปลี่ยนสลัดนี้ได้อย่างง่ายดายด้วยผักและท็อปปิ้งต่างๆ
  • มังสวิรัติและปราศจากกลูเตน: เราใช้วีแกนพาเมซานเพื่อเก็บวีแกน 100% นี้ไว้ Quinoa ปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ จึงเป็นสูตรที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้
  • สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหาร: สลัดถั่วชิกพี quinoa นี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและสามารถทำได้หลายวันก่อนเสิร์ฟ ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับสลัดเตรียมอาหาร (รวมถึงภาชนะที่เราโปรดปราน) ที่นี่!

ทำอย่างไร?

สูตรสลัด Quinoa Cucumber Feta เย็นนี้มีคุณสมบัติทั้งหมดของสลัดกรีกที่มีการบิดจากพืช! อย่างง่าย:

  1. ทำน้ำสลัด. ในโถบดขนาดเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว กระเทียม มัสตาร์ด Dijon เกลือและพริกไทย เขย่าแรงๆ เป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อทำให้เป็นอิมัลชัน
  2. แต่งตัว quinoa วาง quinoa ที่ปรุงสุกแล้ว (ควรอุ่น - ดู PRO TIP ด้านล่าง) ลงในชามขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆ ครึ่ง ของน้ำสลัดมะนาวที่ด้านบน ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใส่มะเขือเทศราชินี แตงกวาเปอร์เซีย มะกอกคาลามาตา ถั่วชิกพี และหอมแดง คลุกเคล้ากับน้ำสลัดที่เหลือ
  4. ปิดท้ายด้วย Feta และผักใบเขียว! ใส่เฟต้าชีสขูดฝอยและผักชีฝรั่งอิตาลีหรืออารูกูลาลงไป โยนเบาๆ (เพื่อไม่ให้ผักเหี่ยว) ปรุงรสสำหรับปรุงรสและเพิ่มถ้าจำเป็น เสิร์ฟร้อนอุณหภูมิห้องหรือเย็น

เคล็ดลับระดับมืออาชีพ: การราดน้ำสลัดบน quinoa ขณะที่ยังอุ่นอยู่จะช่วยให้ quinoa ดูดซับรสชาติได้มากขึ้น เม็ดเล็กๆ ทำหน้าที่เป็น ฟองน้ำ เพื่อดื่มด่ำกับน้ำสลัดรสส้มที่ยอดเยี่ยม!


Confetti Chickpea Grain Bowl กับน้ำสลัดสมุนไพรมะนาว

แบ่งปันสิ่งนี้

เข้าร่วมรับประทานอาหารที่สะอาด

สร้างฟีดส่วนตัวและบุ๊กมาร์กรายการโปรดของคุณ

เข้าร่วมรับประทานอาหารที่สะอาด

สร้างฟีดส่วนตัวและบุ๊กมาร์กรายการโปรดของคุณ

การซื้อธัญพืชที่ปรุงสำเร็จและแช่แข็ง เช่น ข้าวกล้องหรือ quinoa ทำให้ง่ายต่อการเพิ่มไฟเบอร์ในมื้ออาหารของคุณโดยไม่ต้องปรุงมันเอง ที่นี่พวกเขาถูกโยนด้วยถั่วชิกพีและผักหลากสีสันสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ สูตรนี้ทำให้น้ำสลัดมากกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย ดังนั้นเราขอแนะนำให้จองของเพิ่มเติมในตู้เย็นสำหรับสลัดและสลัดหัวกะหล่ำในคืนวันธรรมดา

Garbanzos อันรุ่งโรจน์: แหล่งโปรตีนจากพืชชั้นเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับธัญพืชตามที่อยู่ในจานนี้ ถั่วชิกพีเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ อย่าปล่อยให้เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตขัดขวางคุณไม่เพิ่มลงในแผนการรับประทานอาหารของคุณ: คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เผาผลาญได้ช้าช่วยเติมคุณและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ อีกทั้งปริมาณเส้นใยของพวกมันยังส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร

วัตถุดิบ

การแต่งตัว

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น ½ ถ้วยตวง

ผิวเลมอน 2 ช้อนชา + น้ำมะนาวสด ¼ ถ้วย

เกลือทะเลและพริกไทยดำป่นอย่างละ ¼ ช้อนชา

ผักชีฝรั่งใบแบนบรรจุ ½ ถ้วย

สะระแหน่สดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

2 ถ้วยเมล็ดธัญพืช (เช่น quinoa หรือข้าวกล้อง) ละลายถ้าแช่แข็ง

1 ถั่วชิกพีปลอดสาร BPA 15 ออนซ์ 1 กระป๋อง ระบายและล้าง

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ

พริกหยวก 2 สี หั่นเต๋า

ถั่วลันเตาหั่นเฉียง 1 ถ้วยตวง

2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ

การตระเตรียม

1. เตรียมน้ำสลัด: ในชามใบเล็ก ผสมน้ำมัน ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย ปัดในผักชีฝรั่งและสะระแหน่

2. ประกอบชาม: ใส่เมล็ดพืชและถั่วชิกพีลงในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งส่วนผสมธัญพืชระหว่างชาม แบ่งพริกหยวก หัวไชเท้า ถั่วลันเตา และหัวหอมในชาม ราดน้ำสลัดตามปริมาณที่ต้องการ


คีนัวมะนาวและสลัดถั่วชิกพี

ควินัว ถั่วชิกพีและแครอทหั่นเต๋า พริกหยวก แตงกวา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และมะนาวบีบขนาดใหญ่ทำให้เป็นเครื่องเคียงหรือจานหลักที่เบา สมดุล และดีต่อสุขภาพ!

  • ผู้เขียน:จูลี่ | มังสวิรัติอย่างง่าย
  • เวลาเตรียมการ: 5 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 25 นาที
  • เวลารวม: 30 นาที
  • ผลผลิต: 3 – 4 1 x
  • หมวดหมู่: ทางเข้า
  • วิธี: ต้มผสม
  • อาหาร: อเมริกัน, วีแกน

วัตถุดิบ

  • 1 ถ้วย คีนัวแห้ง (ฉันใช้สามสี)
  • 1 & frac34 ถ้วย น้ำ
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • สุก 1 & frac12 ถ้วย หรือ 1 กระป๋อง (15 ออนซ์) ถั่วชิกพี (ถั่วการ์บันโซ) สะเด็ดน้ำแล้วล้าง
  • ¾ ถ้วย แครอท,หั่นเต๋าเล็ก
  • ½ ถ้วย หัวหอม, หั่นบาง ๆ
  • 1 สีแดงหรือ พริกหยวกเหลือง, หั่นเต๋า
  • ½ – 1 ถ้วย พาสลีย์, หั่นแล้ว
  • 2 – 3 ฉ่ำ เลมอน (ประมาณ ¼ – &frac13 ถ้วย), น้ำผลไม้ของ
  • สะเก็ดพริกแดง, ไม่จำเป็น
  • เกลือแร่และพริกไทยป่นสด, เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

ล้าง quinoa: ในตะแกรงตาข่าย ล้าง quinoa ใต้น้ำไหลเย็น

ปรุงควินัว: ในหม้อใบใหญ่ ผสมน้ำ คีนัว และผงกระเทียม นำไปต้ม ปิดฝา ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ถอดฝาครอบและปล่อยให้ตั้ง 10 - 15 นาที ปุยด้วยส้อม หรือใช้ Quinoa หม้อทันทีที่ง่ายและรวดเร็วนี้

เตรียมผัก: ระหว่างที่ควินัวกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผัก

ประกอบสลัด: เมื่อควินัวพร้อมแล้ว ใส่ถั่วชิกพี แครอท แตงกวา ต้นหอม พริกหยวก มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เสิร์ฟร้อนที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น ฉันชอบเสิร์ฟของฉันด้วยน้ำมะนาวที่ราดไว้ด้านบน ชิ้นอะโวคาโดก็จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน!

หมายเหตุ

เครื่องปรุงรส: คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้ตามต้องการ ฉันใช้ส่วนผสม 21 Salute Seasoning ของ Trader Joe หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสประจำวัน ผสมพริกไทยมะนาวหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แม้แต่โหระพาโหระพาโหระพายี่หร่าหรือรายการโปรดของคุณก็สามารถใช้ได้ที่นี่ ทำให้มันเรียบง่ายหรือเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

การแต่งตัว: หากคุณต้องการอะไรที่เข้มข้นกว่ามะนาวเล็กน้อย ลองใช้ Zesty Garlic + Lemon Dressing ดูสิ!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

อัปเดต: Quinoa + Chickpea Salad เผยแพร่ครั้งแรกในเดือนมกราคม 2014 ได้รับการทดสอบซ้ำและอัปเดตด้วยรูปภาพใหม่และคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ในเดือนมีนาคม 2021

ติดตามTSV บน Facebook, Instagram, Pinterest หรือ RSS สำหรับการอัปเดตและแรงบันดาลใจเพิ่มเติม!


ถั่วชิกพี (ถั่ว garbanzo) เป็นพืชตระกูลถั่วที่ฉันชอบ ฉันเพิ่งเริ่มชอบมันในสลัด แต่ตอนนี้ฉันยังไม่พอ การใช้ garbanzos แห้งมีรสชาติดีกว่ากระป๋อง แต่สำหรับความเร็วและความสะดวก กระป๋องก็ใช้ได้ดีที่นี่ นอกจากนี้ยังเป็นมังสวิรัติ ปราศจากกลูเตน และปราศจากนม และแคลอรี่ต่ำกว่า 250 อีกชาม quinoa ที่ฉันโปรดปราน ได้แก่ ไก่เมดิเตอร์เรเนียนย่างและสลัด Quinoa ถั่วดำตะวันตกเฉียงใต้ Quinoa และ Mango Medley และ Quinoa 'Fried Rice'

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันนับวันจนถึงฤดูร้อน (อีก 54 วัน) การอาศัยอยู่ใกล้มหาสมุทร ไม่มีอะไรทำให้ฉันมีความสุขมากกว่าการได้อยู่บนพื้นทรายพร้อมกับหนังสือหรือนิตยสารดีๆ สักเล่ม แต่นั่นก็หมายถึงการซื้อชุดว่ายน้ำ (ฮึ!) และเผยผิวมากกว่าที่ฉันเคยทำในฤดูหนาว วิธีแก้ปัญหาของฉัน – กินสลัดมากขึ้น (และแน่นอนออกกำลังกาย)!

สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถปรุงล่วงหน้า โดยทิ้งแตงกวาและอะโวคาโดไว้ แล้วเติมก่อนพร้อมเสิร์ฟ


กะหล่ำดอก & สลัด Quinoa กับมัสตาร์ดสีเขียว

ฉันจะพูดตรงไปตรงมากับคุณเกี่ยวกับสลัดนี้ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ที่ใหญ่กว่านี้

คุณเห็นไหมว่าฉันกินเดือนธันวาคมของฉันอย่างจริงจัง คุกกี้คริสต์มาส ชีสบอล และไวน์ค๊อกเทลล้วนอยู่บนขอบฟ้า และฉันรู้ว่าฉันจะไม่สามารถเพลิดเพลินไปกับมันได้อย่างเต็มที่ ถ้าฉันยังรู้สึกผิดเกี่ยวกับการกินมากเกินไปในสัปดาห์วันขอบคุณพระเจ้า ดังนั้นฉันจะกินสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายในสัปดาห์หน้าหรือสองสัปดาห์หน้า ไม่ต้องกังวล พวกมันจะอร่อยพอที่ฉันจะสนุกไปกับมัน

วันนี้: สลัด quinoa เผ็ดร้อนกับมัสตาร์ดสีเขียว ถั่วชิกพี ดอกกะหล่ำคั่วมากมาย และเคเปอร์ เป็นสลัดที่ทำขึ้นในวันจันทร์ที่ยอดเยี่ยมที่จะใส่ในกล่องอาหารกลางวันของคุณหรือพร้อมสำหรับบรรดาผู้ที่ฉันหิวโหยมาก ฉันสามารถกินได้เต็มกระปุกของเนยถั่วแม้ว่า -ฉัน-น่าจะ-ไม่ควรช่วงเวลา

ไม่มีอะไรจะทำสลัดแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ส่วนผสมกึ่งพิเศษเพียงอย่างเดียวคือเคเปอร์ และคุณสามารถเปลี่ยนมะกอกเขียวเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน

นำส่วนผสมของคุณมารวมกัน: กรีนมัสตาร์ดรสเผ็ด, คีนัวถั่ว, หัวกะหล่ำดอก, ถั่วชิกพีแคน o’, เคเปอร์น้อยอมเปรี้ยว, หอมแดงที่แหลมคม, จมูกผักชีฝรั่ง

ในเวลาที่ใช้ในการย่างกะหล่ำดอก คุณจะเตรียมทุกอย่างที่เหลือให้พร้อม ปรุง quinoa ล้างและสับผักใบเขียว ฝานหอมแดง สับผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำและล้างถั่วชิกพีหนึ่งกระป๋อง

ต้านทาน! คุณต้องการเผาไหม้ปลายนิ้วของคุณด้วยการกินดอกกะหล่ำดอกสีเข้มคาราเมลทั้งหมด ณ จุดนี้ แต่เก็บบางส่วนไว้สำหรับสลัด โยนทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ที่มีน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

ทุกอย่างเสร็จเรียบร้อย. อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพตลอดทั้งสัปดาห์ ลงชื่อสมัครใช้คุกกี้ที่ปราศจากความรู้สึกผิดในเดือนธันวาคม


บร็อคโคลี่คั่วถั่วชิกพี Quinoa Bowls

  • ผู้เขียน: รีเบคก้า | หล่อเลี้ยงเสมอ
  • เวลาเตรียม: 10 นาที
  • เวลาทำอาหาร: 30 นาที
  • เวลาทั้งหมด: 40 นาที
  • ผลผลิต: 2 - 4 1 x

คำอธิบาย

บรอกโคลีถั่วชิกพี Quinoa Bowl เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม! สูตรชาม quinoa บร็อคโคลี่เพื่อสุขภาพนี้ทำด้วยผักย่างที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหวานเล็กน้อยทำให้ปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับมังสวิรัติ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำอาหารเย็นที่จะพร้อมในเวลาไม่นานหรือทำก่อนเวลาสำหรับมื้อเที่ยงแสนอร่อยเพื่อเตรียมอาหารตลอดทั้งสัปดาห์

วัตถุดิบ

สำหรับชาม:

  • ถั่วชิกพีกระป๋อง 1 ถ้วย สะเด็ดน้ำ ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
  • บร็อคโคลี่ 1 พวง หั่นเป็นดอกย่อย (ประมาณ 3 ถ้วยตวง)
  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันชอบน้ำมันอะโวคาโดที่นี่)
  • เกลือและพริกไทย
  • คีนัวดิบ 3/4 ถ้วย
  • น้ำหรือน้ำสต๊อก 1 1/2 ถ้วย
  • ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตวงสับหยาบ

สำหรับการแต่งตัว:

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 5 ช้อนโต๊ะ
  • 1 & #8211 น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น
  • ผักชีฝรั่งแห้ง 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • ประดับด้วยผักชีฝรั่งพิเศษ หัวหอมหั่นฝอย แครนเบอร์รี่แห้ง หรือเมล็ดฟักทองดิบ

คำแนะนำ

สำหรับชาม:

  1. เปิดเตาอบที่ 400 องศาและปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบ
  2. โอนถั่วชิกพีและบร็อคโคลี่ไปยังแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  3. อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนถั่วชิกพีกรอบและบร็อคโคลี่เป็นสีน้ำตาลและนุ่ม อย่าลืมคนส่วนผสมของบร็อคโคลี่ไปครึ่งทาง
  4. ในขณะที่ผักกำลังย่างให้ทำ quinoa เพิ่ม quinoa ลงในหม้อขนาดกลางบนไฟแรงด้วยน้ำหรือน้ำซุป 1 1/2 ถ้วย นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำ ปิดฝาและปล่อยให้ quinoa ปรุงอาหารจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมประมาณ 12 นาที
  5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ quinoa เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับการแต่งตัว:

  1. ในชามผสมขนาดใหญ่ ตีน้ำมัน น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด เกลือ และผักชีฝรั่ง (ถ้าใช้) จนเนียนและสม่ำเสมอ

การประกอบชาม:

  1. พับ quinoa ที่เย็นเล็กน้อยลงในน้ำสลัดในชามผสมขนาดใหญ่ เพิ่มประมาณ 1/3 ของส่วนผสมบร็อคโคลี่คั่วและถั่วชิกพีพร้อมกับผักชีฝรั่งสับแล้วผสมจนเข้ากันดี
  2. สำหรับการเสิร์ฟ แบ่งคีนัวออกเป็น 4 ส่วน (หรือ 2 ส่วนขนาดใหญ่มาก) และราดแต่ละส่วนด้วยบร็อคโคลี่คั่วและถั่วชิกพีที่เหลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่นฝอย ผักชีฝรั่ง แครนเบอร์รี่แห้ง หรือเมล็ดฟักทองดิบ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?


Quinoa กับสูตรมัสตาร์ดสีเขียวและถั่วชิกพี - ตำรับอาหาร

ฉันเชื่อว่านี่เป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงด้วยหรือได้ลิ้มรสมัสตาร์ดสีเขียวสด และสิ่งที่เป็นประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมที่มันกลับกลายเป็นว่าผสมผสานกับถั่วชิกพี เครื่องเทศ และโยเกิร์ตในแกงกะหรี่ครีมนี้ ฉันรู้สึกประทับใจกับรสชาติมัสตาร์ดที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของผักใบเขียว โดยต้องชิมของดิบก่อนที่จะใส่ลงในจานอย่างแน่นอน ค่อนข้างขม พวกเขาเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับแกงถั่วชิกพีซึ่งตอนนี้เป็นที่ชื่นชอบในครัวของฉัน ผักกาดมัสตาร์ดมักหาซื้อได้ตามร้านขายของชำในเอเชียหรืออินเดีย และอาจถึงร้านของชำทั่วไปหากคุณโชคดี

หากคุณไม่สามารถหาผักมัสตาร์ดได้ ขอแนะนำให้ใช้ผักคะน้า ผักโขม หรือกระหล่ำปลี ถึงแม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดเทียบได้กับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่สดใสของมัสตาร์ดที่ใส่ในอาหารและสลัดของคุณ เพิ่มผงมัสตาร์ดบางส่วนในการสร้างสรรค์นี้หากคุณต้องพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับมัสตาร์ดสีเขียว

ฉันได้ดัดแปลงสูตรนี้จากหนังสือที่ยอดเยี่ยมที่สุดของ Raghavan Iyer 660 Curries หากคุณต้องการอาหารอินเดียที่สร้างสรรค์ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ และเต็มไปด้วยรสชาติอินเดียที่ไม่เหมือนใคร หนังสือที่ต้องมี แน่นอนว่าเป็นวัตถุดิบในครัวเรือนของฉัน มันควรจะอยู่บนชั้นวางหนังสือของคุณด้วยหากคุณชอบการผสมผสานอันล้ำค่าของอินเดีย ฉันเขียนเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้หลายครั้งและ ตามที่ระบุไว้ในโพสต์ก่อนหน้านี้ มันไม่ใช่มังสวิรัติอย่างเคร่งครัด แต่ด้วยสูตรอาหารมากมาย หมิ่นประมาทและมังสวิรัติ สามเณรและพ่อครัวที่มีประสบการณ์เหมือนกันพร้อมค้นหาแรงบันดาลใจมากมายจากหน้าปก หากคุณชื่นชอบเนื้อสัตว์และอาหารทะเล คุณจะไม่ผิดหวังเช่นกัน หีบสมบัติจริงๆ มีการนำเสนอสูตรอาหารแบบดั้งเดิมมากมายและอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่เป็นนวัตกรรมใหม่ให้กับพ่อครัว

นี่เป็นอาหารรสเผ็ด ตามปกติ คำแนะนำของฉันคือปรับเครื่องเทศและจำนวนพริกให้เหมาะกับเพดานปากของคุณ

บันทึก: หากคุณกำลังใช้ขมิ้นสดดูแล ฉันคิดว่าหัวบีทนั้นไม่ดีสำหรับการย้อมเล็บ มือ และพื้นผิว แต่ดีแล้ว เล็บของฉันเป็นสีเหลืองเป็นเวลาหลายวันหลังจากที่หั่นเครื่องเทศรากสดเพียงส่วนเล็กๆ นี้ รสชาติไม่เข้มข้นเท่าขมิ้นบด แบบสดจะทำให้อาหารของคุณสมบูรณ์แบบด้วยรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศจะต้องชอบใจ

ถั่วชิกพีกับโยเกิร์ตและมัสตาร์ดสีเขียวสด
สูตรโดย Lisa Turner
ดัดแปลงมาจากแกงกะหรี่ 660 ตัว
ประเภทอาหาร: อินเดีย
Published on สิงหาคม 1, 2012

แกงถั่วลูกไก่และโยเกิร์ตรสเผ็ด กับมัสตาร์ดสีเขียวสด

เตรียม: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 ถึง 30 นาที

  • ถั่วชิกพีแห้ง 1 1/2 ถ้วย (ปรุงสุก 4 1/2 ถ้วยหรือกระป๋อง 3 14 ออนซ์ 3 กระป๋อง)
  • หอมแดง 1 หัว หั่นหยาบ
  • 4 ถึง 6 พริกแดงหรือเขียวหรือ jalapenos เมล็ดและสับ
  • 2 ถึง 3 กานพลูกระเทียมสับ
  • ขิงสดหั่นชิ้นขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว
  • เนยใส 2 ช้อนโต๊ะหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมัน
  • เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • ขมิ้นบด 1 ช้อนชาหรือขมิ้นสด 1/2-inch ชิ้น ปอกเปลือกและขูดหรือสับละเอียด
  • ผักชีป่น 1 1/2 ช้อนชา
  • ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
  • การัมมาซาลา 2 ช้อนชา
  • ใบแกงสดหรือแห้งกำมือหนึ่ง
  • asafetida เล็กน้อย
  • มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก สับละเอียด
  • เกลือทะเล 2 ช้อนชา
  • มัสตาร์ดเขียวสด 1 ปอนด์ (450 กรัม) ตัดแต่งและสับ
  • โยเกิร์ตไขมันล้วนธรรมดา 1 ถ้วย
  • ครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง

ล้างถั่วชิกพีและแช่เป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในน้ำหลายนิ้ว สะเด็ดน้ำและล้างออก จากนั้นนำไปใส่หม้อขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำสะอาดหลายนิ้ว นำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าถั่วชิกพีจะนุ่ม ระบายและพักไว้

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ปั่นหัวหอม พริก กระเทียม และขิงให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมข้น

อุ่นเนยใสหรือเนยและน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เมื่อร้อน ให้โยนเมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่าลงไป แล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที หรือจนกว่าเมล็ดมัสตาร์ดจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและเริ่มกระเด็นออกมา

ใส่พริกขี้หนูและพริกลงไปผัดประมาณ 5 นาทีหรือจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ขมิ้น ผักชี ยี่หร่า garam masala ใบแกง และ asafetida ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกสักครู่ ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศและเกลือและเคี่ยวสักครู่

ตอนนี้ใส่ผักกาดเขียว ทีละกำมือทีละน้อย คนจนเริ่มเหี่ยวก่อนที่จะใส่กำมือถัดไป ทำซ้ำจนกว่าผักมัสตาร์ดจะสุก

ผัดถั่วชิกพีและเคี่ยวจนซอสเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนแกงข้น คนเป็นครั้งคราว

ในขณะเดียวกัน ผสมโยเกิร์ตกับครีม แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟร้อน


ดูวิดีโอ: แกงถวชคพ พรกไทยดำ ซาคาฮารมงสวรตอนเดย (อาจ 2022).