สูตรใหม่

ทาร์ตราสเบอร์รี่

ทาร์ตราสเบอร์รี่


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

มันเอา:

ใส่แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือป่น และเนยสับ แล้วนวดเร็วๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่แป้งลงในกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงทาแป้งทาร์ตรูปทรงและ ฉันปูด้วยแป้ง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.) ปาดแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางเป็นทาร์ต ฉันใส่ทาร์ตลงในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที ฉันคุยกันเล็กน้อย เช่นเมื่อคุณทำอย่างอื่น .... คุณอยู่ในก้อนเมฆ .... เราเอาทาร์ตออกจากเตาอบ พลิกบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ครีม:

ไข่ผสมกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และบูร์บองวนิลา จนกลายเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งลงไป แล้วตามด้วยนม คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มบนห้องอบไอน้ำจนข้น , ใส่เนยและผสมให้เข้ากัน เทครีมร้อนลงบนทาร์ต พักไว้ให้เย็น แล้วตกแต่งด้วยราสเบอรี่ ....


ในเครื่องผสมให้ถูเนยกับน้ำตาล ใส่แป้ง อัลมอนด์บด แป้ง เกลือ และสุดท้ายไข่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. (ซึ่งก่อนหน้านี้คุณทาเนยด้วยเนย) ทิ่มทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยส้อมและปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที

ครีมวานิลลา

ทิ้งวานิลลาแท่งในนมไว้ค้างคืน ผสมน้ำตาลกับไข่แดงเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งอย่างแรง เทนมต้ม (ซึ่งคุณเอาเมล็ดวานิลลาที่ทำความสะอาดออกแล้ว) แล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสูงสุด 1 นาที จนกระทั่งเริ่มเซ็ตตัว นำออกจากเตา ใส่เนย แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป

ละลายไวท์ช็อกโกแลต เมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 32 องศาเซลเซียส ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปและปั่นให้เข้ากัน เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องและผสมอีกครั้ง เทลงในซีก 4 ซม. และแช่แข็ง

เติมทาร์ตด้วยครีมวานิลลา เย็นและวางซีกโลกด้วยราสเบอรี่กานาซตรงกลาง วางราสเบอร์รี่สดไว้ด้านบน คุณสามารถเติมส่วนที่ว่างเปล่าของชิ้นราสเบอร์รี่ด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่


ทาร์ตครีมวานิลลาและราสเบอร์รี่

ทาร์ตครีมวานิลลาและราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์กับคนที่คุณรัก เค้กนี้เหมาะสำหรับช่วงเวลาที่คุณรู้สึกเหมือนได้กลิ่นหอมจากธรรมชาติของผลไม้และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของวานิลลา

ส่วนผสม (6-8 เสิร์ฟ)

สำหรับเคาน์เตอร์

  • เนย 120 กรัม
  • 1 หรือ
  • น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชากับฝักวานิลลา
  • แป้ง 270 กรัม

สำหรับครีม

  • นม 600 มล.
  • น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลผง 2 ช้อนชากับฝักวานิลลา
  • 4-5 ช้อนโต๊ะ
  • แป้ง
  • วิปครีม 100 มล.
  • ราสเบอร์รี่ 1 แก้ว
  • เค้กวุ้น 1 ซอง
  • น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ 250 มล.
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ผสมเนยกับน้ำตาลในชาม ผัดไข่และน้ำตาลวานิลลา สุดท้ายใส่ผงเกลือ ผงฟู และแป้ง

นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ทาแป้งทาร์ตกับเนยและทาด้วยแป้ง นำแป้งออก กางเป็นแผ่นแล้ววางลงในกระทะ โรยแป้งที่ขอบถาดด้วยนิ้วของคุณแล้วใช้ส้อมจิ้ม

ใส่ถาดในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อด้านบนเป็นสีทอง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

นำนมไปต้ม ในชามผสมน้ำตาลแป้งและนมสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อนมเริ่มเดือด ใส่ส่วนผสมแป้งแล้วพลิกด้วยส้อมบนกองไฟ จนข้นเหมือนพุดดิ้ง

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำตาลผงกับฝักวานิลลา ปล่อยให้เย็นดี

ตีครีมจนได้ครีม แล้วใส่ลงในครีมวานิลลาเย็น เทครีมลงบนเคาน์เตอร์แล้วปรับระดับ วางราสเบอร์รี่ที่คุณล้างก่อน

ในกาต้มน้ำ ผสมผงวุ้นเค้กกับน้ำตาลและน้ำราสเบอร์รี่ ใส่ไฟพอละลาย ไม่เกิน 1 นาที แล้วเทราสเบอรี่ลงไป

ปล่อยให้เย็นเพื่อให้เย็นได้ดี เย็นแล้วค่อยเสิร์ฟ


ส่วนผสมครีม

1. บดบิสกิตวานิลลาในตัวประมวลผลอาหารหรือใช้หมุดเกลียวในถุงที่ปิดสนิท
2. รวมบิสกิตบดกับเนยละลายและน้ำตาล จากนั้นกดองค์ประกอบที่ได้เป็นรูปร่างทาร์ต ใส่ทาร์ตลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

3. ต้มนม พักไว้ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมนมที่เก็บไว้กับไข่แดง วานิลลา น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและเกลือป่นเข้าด้วยกัน
4. เมื่อนมเดือด ใส่ส่วนผสมที่ผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
5. แคนดี้ ครีมวานิลลา มันข้นขึ้น นำออกจากเตา แล้วปล่อยให้เย็นหลังจากเย็นตัวลงเล็กน้อย ตีครีมกับน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในครีมวานิลลาที่เย็นแล้ว
6. ทาไส้ที่ได้รับทับทาร์ตด้วยราสเบอร์รี่แล้วทาผลไม้ลงไป ปล่อยให้ราสเบอร์รี่ทาร์ตเย็นลงอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ


ในเครื่องผสมให้ถูเนยกับน้ำตาล ใส่แป้ง อัลมอนด์บด แป้ง เกลือ และสุดท้ายไข่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. (ซึ่งก่อนหน้านี้คุณทาเนยด้วยเนย) ทิ่มทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยส้อมและปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที

ครีมวานิลลา

ทิ้งวานิลลาแท่งในนมไว้ค้างคืน ผสมน้ำตาลกับไข่แดงเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งอย่างแรง เทนมต้ม (ซึ่งคุณเอาเมล็ดวานิลลาที่ทำความสะอาดออกแล้ว) แล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสูงสุด 1 นาที จนกระทั่งเริ่มเซ็ตตัว นำลงจากเตา ใส่เนย แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป

ละลายไวท์ช็อกโกแลต เมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 32 องศาเซลเซียส ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปและปั่นให้เข้ากัน เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องและผสมอีกครั้ง เทลงในซีก 4 ซม. และแช่แข็ง

เติมทาร์ตด้วยครีมวานิลลา เย็นและวางซีกโลกด้วยราสเบอรี่กานาซตรงกลาง วางราสเบอร์รี่สดไว้ด้านบน คุณสามารถเติมส่วนที่ว่างเปล่าของชิ้นราสเบอร์รี่ด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่


ในเครื่องผสมให้ถูเนยกับน้ำตาล ใส่แป้ง อัลมอนด์บด แป้ง เกลือ และสุดท้ายไข่ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. (ซึ่งก่อนหน้านี้คุณทาเนยด้วยเนย) ทิ่มทาร์ตแต่ละชิ้นด้วยส้อมและปล่อยให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที อบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 12 นาที

ครีมวานิลลา

ทิ้งวานิลลาแท่งในนมไว้ค้างคืน ผสมน้ำตาลกับไข่แดงเพิ่มแป้งและผสมอีกครั้งอย่างแรง เทนมต้ม (ซึ่งคุณเอาเมล็ดวานิลลาที่ทำความสะอาดออกแล้ว) แล้วใส่ทุกอย่างลงในกองไฟ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสูงสุด 1 นาที จนกระทั่งเริ่มเซ็ตตัว นำลงจากเตา ใส่เนย แล้วปิดด้วยพลาสติกแรป

ละลายไวท์ช็อกโกแลต เมื่ออุณหภูมิเย็นลงถึง 32 องศาเซลเซียส ให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไปและปั่นให้เข้ากัน เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้องและผสมอีกครั้ง เทลงในซีก 4 ซม. และแช่แข็ง

เติมทาร์ตด้วยครีมวานิลลา เย็นและวางซีกโลกด้วยราสเบอรี่กานาซตรงกลาง วางราสเบอร์รี่สดไว้ด้านบน คุณสามารถเติมส่วนที่ว่างเปล่าของชิ้นราสเบอร์รี่ด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่


ส่วนผสมสำหรับการเติม:

ด้านบน ผสมแป้ง แป้งอัลมอนด์ น้ำตาล โกโก้ และเนย จะต้องได้รับส่วนผสมของทรายที่เติมไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อย มันถูกยืดออกและถ่ายเป็นจาระบีที่มีไขมันน้อยมาก เจาะด้านล่างด้วยฟันของส้อม

ราสเบอร์รี่สำหรับไส้ถูกบดเล็กน้อยด้วยส้อมแล้ววางเลเยอร์ที่กว้างขวางบนแป้งในถาด

ต้มวิปปิ้งครีม ยกลงจากเตา เทช็อกโกแลตที่หักลงไป คนให้ละลาย แล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ คนตลอดเวลา

เทครีมช็อกโกแลตลงบนผลไม้ในกระทะ นำเข้าอบ 25 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยผลไม้สด ปล่อยให้เย็นแล้วแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนดีกว่า พวกเขาถูกนำไปที่โต๊ะตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด

สำหรับการตกแต่งที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่วิปครีมเล็กน้อยลงบนราสเบอร์รี่แต่ละอัน


1. เตรียมด้านบนโดยผสมเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับแป้ง ทิ้งให้เย็น 30 นาที แล้วเกลี่ยในแผ่นด้านขวาตามรูปร่างที่เรามี นำแป้งส่วนเกินออกแล้วนำเข้าอบ 5 นาทีด้วยไฟแรง แล้วอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. เตรียมครีมดังนี้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ แล้วพักไว้ ผสมไข่แดงกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย แล้วเติมแป้ง คนตลอดเวลา

เทน้ำเชื่อมทั้งหมดและใส่ใน bain marie จนข้น คนตลอดเวลา

เมื่อมันเริ่มข้น ใส่เมอแรงค์ที่ตีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที คนเบาๆ

ปิดไฟและเพิ่มเนยที่เหลือ

เทลงบนถาดอบ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด จากนั้นเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนซองและเทราสเบอรี่ลงไป


ทาร์ตราสเบอร์รี่กับครีมวานิลลาเป็นสูตรเค้กแสนอร่อย สำหรับสูตรนี้ ก่อนอื่นทำแป้งทาร์ต ผสมเนยกับน้ำตาลและไข่แดง จนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งและสุดท้ายนม บีบแป้งด้วยมือเบา ๆ ใส่ฟิล์มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที


สำหรับครีม ให้ผสมไข่กับน้ำตาล เพิ่มกลิ่นวานิลลา ครีมเปรี้ยว แป้งและมาสคาร์โปเน่ชีส ผสมต่อไปจนได้ส่วนผสมที่เป็นครีมและสม่ำเสมอ

กระจายแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ในถาดทาร์ตทาน้ำมันและปูด้วยแป้ง แทงด้วยส้อมจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง โรยเกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ครีมลงไป วางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที

ทาร์ตกับราสเบอร์รี่และครีมวานิลลาจะเสิร์ฟแบบเย็นหรือกับไอศกรีมก็ได้
ที่มาของสูตรนี้คือบล็อกการทำอาหาร Truedelights
ถาดไอด้าจาก Kitchenshop จะมีประโยชน์ในการทำทาร์ตราสเบอร์รี่


1. เตรียมด้านบนโดยผสมเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลและไข่ จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับแป้ง ทิ้งให้เย็น 30 นาที แล้วเกลี่ยในแผ่นด้านขวาตามรูปร่างที่เรามี นำแป้งส่วนเกินออกแล้วนำเข้าอบ 5 นาทีด้วยไฟแรง แล้วอีก 10 นาทีที่อุณหภูมิที่เหมาะสมจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. เตรียมครีมดังนี้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ ผสมไข่แดงกับน้ำเชื่อมเล็กน้อย แล้วเติมแป้ง คนตลอดเวลา

เทน้ำเชื่อมทั้งหมดและใส่ใน bain marie จนข้น คนตลอดเวลา

เมื่อมันเริ่มข้น ใส่เมอแรงค์ที่ตีแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที คนเบาๆ

ปิดไฟและเพิ่มเนยที่เหลือ

เทลงบนถาดอบ ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่สด จากนั้นเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนซองและเทราสเบอรี่ลงไป


วีดีโอ: ทารตบลเบอรชสเยม บลเบอรรชสพาย Melt Blueberry Cheese Pie. รช วปปงครม (อาจ 2022).