สูตรใหม่

Adam Schop จาก Miss Lily's นำรสชาติของจาเมกามาสู่ The Daily Meal

Adam Schop จาก Miss Lily's นำรสชาติของจาเมกามาสู่ The Daily Meal



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

พ่อครัวที่ได้รับการฝึกฝนมาอย่างคลาสสิกอยู่ที่ Miss Lily's ที่ซึ่งรสชาติระดับโลกและพริกขี้หนูที่ปรุงเป็นอาหารแคริบเบียนที่น่าลิ้มลอง

Kristen Hom

ตั้งแต่ปลาค็อดทอดเกลือกับไอโอลีแกงไปจนถึงเนื้อจาเมกา เมนูของเชฟนำความร้อนจากเขตร้อนที่จำเป็นมากมาสู่ฤดูหนาวในนิวยอร์กซิตี้

ล่าสุดในซีรีส์เชฟผู้มีชื่อเสียงของเรา เชฟ Adam Schop แห่ง Miss Lily's ก้าวเข้ามาในครัวของ The Daily Meal เมื่อคืนนี้เพื่อแบ่งปันรสชาติที่ดีที่สุดของทะเลแคริบเบียน โดยเริ่มจากส่วนผสมที่แยกระหว่างตัวหนากับขี้กลัว — รสเผ็ดร้อน สก๊อตช์ฝากระโปรงหน้าชิลีใช้ทำอาหารบนเกาะ

Schop ซึ่งทำหน้าที่เป็นหัวหน้าพ่อครัวสำหรับร้านอาหารสองแห่งของ Miss Lily (แห่งหนึ่งใน East Village และอีกแห่งใน Soho) ยังรับผิดชอบโปรแกรมการทำอาหารของ Rockhouse Hotel บูติกของจาเมกาและกำลังเจรจาเพื่อดูแลร้านอาหารอื่นในดูไบ — แต่ เขาไม่ได้เชี่ยวชาญด้านอาหารจาเมกาเสมอไป

อันที่จริงเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา Schop ที่ได้รับการฝึกฝนอย่างคลาสสิกถูกนำออกจากครัวฝรั่งเศสใน DC - Le Diplomate ของ Stephen Starr - และโยนเข้าไปในโลกแห่งการทำอาหารแคริบเบียนที่เต็มไปด้วยอารมณ์ “ฉันไม่รู้เรื่องแรกเกี่ยวกับเรื่องนี้” ชอปกล่าว “มันเป็นบัพติศมาด้วยไฟ — โดยหมวกสก๊อต”

อาหารจาเมกาที่ผสมผสานกันอย่างเป็นธรรมชาติ ซึ่งสร้างขึ้นโดยผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษ แอฟริกัน อินเดีย จีน และสเปน ทำให้เป็นอาหารที่น่าอิจฉาที่จะสืบทอด และมอบขนมพายเนื้อจาเมกาอันเป็นที่รักให้กับโลก

ตั้งแต่มาซาลาแกงกะหรี่อินเดียตะวันตกกับออลสไปซ์หรือที่รู้จักในท้องถิ่นว่าพริกปิเมนโต ไปจนถึงขิงและต้นหอมจีน การทำอาหารจาเมกาก็ยินดียืมจากทั่วโลก รสชาติทั้งหมดเหล่านี้เข้าสู่การใช้ท้องแกะของ Schop ซึ่งเป็นขั้นตอนที่เพิ่มขึ้นจากหมูสามชั้นที่ปรากฏในเกือบทุกเมนูที่ไม่ใช่มังสวิรัติในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แน่นอนว่า Schop ได้เพิ่มหมวกสก๊อตช์และจากนั้นก็ปล่อยให้เวลาที่เหลือ ท้องแกะของ Schop หมักนานถึง 36 ชั่วโมงจะซึมซับรสชาติด้วยความอ่อนล้า - ยิ่งเนื้อยิ่งอ้วนยิ่งดี - ให้ความน่าเชื่อถือในการทำอาหารกับแนวคิดเรื่อง "เวลาบนเกาะ"


ดูวิดีโอ: SPENDERA EN REGNIG DAG MED MIG. städar, shoppar på ÖoB och bakar scones (สิงหาคม 2022).